Dottor Cantele

Noi ragazzi della redazione Fiori di carta dei Centri Diurni di Campi Salentina e Lequile ci siamo recati a Guagnano per visitare l’azienda vinicola Cantele,oggi considerata un’eccellenza della Puglia. Il dottor Fabio ci ha narrato la storia della sua azienda che risale ai primi del ‘900 quando sua nonna Teresa Manara, durante uno dei suoi tanti viaggi di  lavoro di suo marito,venne da Imola a Lecce e si sentì affascinata dall’irresistibile bellezza di questo territorio, al punto che non potè fare a meno di restare. La famiglia Cantele è accomunata da un sogno chiamato vino, pensandolo come “alimento” in grado di coniugare piacevolezza ed equilibrio organolettico, le quali caratteristiche sono: la salubrità e le sostanze antiossidanti naturali come il “resveratrolo”. Così abbiamo deciso di iniziare un programma di gestione agronomica dei vigneti con l’obiettivo di ottenere una produzione di vini aventi un qualità superiore. Questo prevede un sistema di agricoltura integrata che monitora costantemente le condizioni ambientali e la prevenzione di malattie fungine o di insetti dannosi con l’uso di mezzi agronomici, fisici e biologici. Personalmente sono rimasto affascinato dalle loro capacità imprenditoriali nel gestire e nel far conoscere i loro pregiatissimi vini.