Intervista a Uzi Cairo

Giorno 28 Novembre 2016, il nostro viaggio continua con il visitare le "Eccellenze della Puglia". Oggi ci siamo diretti con il pulmino, verso l'azienda Cairo nell'agro di Copertino. Qui abbiamo visitato le serre di fiori e le distese di impianto di melograno. Il figlio del titolare Uzi durante il percorso ha spiegato al gruppo come si realizza un impianto di melograno e quanti anni occorrono per raccogliere i frutti.  L' impianto di melograno è dotato di un sistema di fertirrigazione completo e sul filare ci sono dei gocciolatoi, per poi realizzare una paccimatura con film plastico adatto alla coltivazione di esso. La realizzazione per costruire l'impianto ha un costo molto elevato, circa 18.000 euro all'ettaro. Dopo aver svolto la visita, abbiamo intervistato il titolare dell'azienda Uzi Cairo  e a tutto il gruppo hanno offerto un bicchiere di spremuta di melograno. Questo frutto oggi è molto richiesto e viene utilizzato in gastronomia, per preparare marmellate, torte, e, pietanze. Al termine dell'intervista hanno regalato un melograno insieme ad un mazzo di fiori per poi rientrare a casa.