stufare

Lu " Stufatu"

Ingredienti: 

zucchine e patate a volontà

1 peperone giallo

1 cipolla 

1 carota

peperoncino

pomodori a volontà

Esecuzione:

lavare tutte le verdure e tagliarle a dadini. Mettere in una pentola l'olio e aggiungere le verdure con il basilico, a fuoco moderato, farle stufare; dopodichè si aggiunge il sale e due bicchieri di acqua. Quando sono cotte, servirle con un pò di parmigiano.